球版38kky.com

端午節將至，許多民眾從市場或網路購買粽子之外，也會選擇自己包粽子來與家人共度節日，除了政府加強把關業者製造及販賣等場所及食材衛生安全，民眾又可以怎麼做，才能吃得安全又健康？食品安全辦公室提供挑選小訣竅：1.粽子：選擇信譽良好的廠商、有完整標示的產品(包括產品資訊、有效日期、廠商資訊等)，避免選購來源不明、發出異味或外觀異常的產品。自製粽子以低油及低鹽為原則，可選擇低熱量及低油脂與高纖維等代替食材。2.糯米：挑選形狀完整、飽滿，無異樣顏色或霉味。更健康的選擇可以使用紫米、薏仁、燕麥、紅藜麥等全穀根莖類來取代糯米。3.豬肉：挑選色澤粉紅色或鮮紅色，無腥臭味，屠體上有蓋有屠宰衛生檢查合格標誌或CAS標誌。更健康的選擇可以使用瘦肉、雞肉、海鮮等低脂肉類來替代五花肉。4.香菇：挑選帶有自然香氣、傘面深褐色有厚度菇型完整者，使用前先以清水浸泡，再清水沖洗，減少食品添加物殘留。5.蝦米：挑選顏色呈現自然淡橘紅色，形體完整乾燥。烹煮前可先浸泡處理，以減少食品添加物殘留。6.粽葉：挑選帶有竹葉清香，無嗆鼻臭味。盡量減少搭配沾醬，以免鈉及糖過量攝取，造成身體額外的負擔；均衡飲食，適量減少其他餐食中全穀根莖類的份量；多補充蔬果，每日建議攝取3份蔬菜及2份水果；多到戶外活動，減去節慶聚餐時多餘攝取的熱量。開心享受節日美食之時，提醒民眾勿攝食過量而造成身體負擔，並注意多攝取蔬果及適度運動。購買的粽子及食材也要妥善保存，注意新鮮度並於保存期限內儘早吃完，才能吃得安全又健康。